ルネサンス料理の饗宴

ルネサンス料理の饗宴

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出版社
原書房
著者名
デイヴ・デウィット , 須川綾子 , 富岡由美
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2009年4月
判型
A5
ISBN
9784562042425

イタリア料理の大転換期となったルネサンスの「味」と「人」。ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展を様々なエピソードとともに綴る。

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