人気ブーランジェのDNA

人気ブーランジェのDNA

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出版社
旭屋出版
著者名
旭屋出版
価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2009年3月
判型
B6
ISBN
9784751108215

信念は何か。パンづくりの原点は…。フロイン堂2代目・竹内善之、3代目・竹内隆、ルヴァンの甲田幹夫、ベッカライ・ビオブロートの松崎太など、人気ブーランジェ9人が自らの原点を語った1冊。

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