人気パティシエのDNA

人気パティシエのDNA

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出版社
旭屋出版
著者名
旭屋出版
価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2009年3月
判型
B6
ISBN
9784751108208

信念は何か。ケーキづくりの原点は…。オ・グルニエ・ドールの西原金蔵、テオブロマの土屋公二、カフェヴィーナーローゼの江崎修など、人気パティシエ9人が自らの原点を語った1冊。

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