割烹・居酒屋・料理旅館のための野菜が魅力の日本料理

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今、野菜の魅力をしっかり引き出した、体に良い、おいしい料理が求められている。野菜を主役にした料理はもちろん、魚貝や肉を引き立てる脇役として野菜を使った料理など、多彩に野菜を活用した日本料理を紹介。

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