実証食農体験という場の力
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２１世紀を生きる人間に求められる食のリテラシーの具体的内容を明らかにし、食のリテラシーはどのようにしたら獲得できるのか、その形成のために社会や教育はどのようにしたらよいかということを検討する。
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