祇園さゝ木の１２か月

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予約の取れない料理屋・京都祇園「さゝ木」の料理長がプロの技を伝授。京料理の真髄から、「さゝ木」流の日本料理まで、月ごとに旬の素材を使ったレシピ全３８品を紹介。素材、道具の話などのコラムも掲載。

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