バルサミコ酢のすべて

バルサミコ酢のすべて

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出版社
中央公論新社
著者名
レオナルド・ジャコバッツィ , 大隈裕子
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2009年3月
判型
A4
ISBN
9784120040207

単なる食材としての枠にとどまらず、様々な魅力を秘めたバルサミコ酢。バルサミコ酢の歴史から、伝統的なバルサミコ酢を守る人々、モデナのブドウ栽培、伝統的レシピまで、その魔法の液体の魅力を解き明かす。

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