九州・沖縄食文化の十字路
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九州・沖縄は弥生時代から食文化を通じて世界とつながっていた。食材をいかに食卓に載せるかという視点から、九州・沖縄の郷土料理、蒸留酒と食の地域的特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
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