食を中心とした化学

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学ぶものにとって何が重要であるかがわかるように、できるだけ各ページに「要点」を載せた、食を中心とした化学の教科書。各章の復習のため章末の練習問題を増やし、解答しやすいように「ヒント」を付けた。

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