魚をさばく

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あじ、いわし、かわはぎ、かれいなどの魚から、まぐろのさく、いか、帆立て、なまこまで、あらゆる魚介のさばき方と簡単な料理を、ポイントを押さえた文章と写真で紹介。魚のさばき方があっという間に身につく１冊。

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