江戸前の流儀
長年東京湾の魚や江戸前料理と向き合ってきた、江戸前三大料理の巨匠、小野二郎・金本兼次郎・早乙女哲哉３氏の、一流の仕事や技、想いを紹介。「江戸前を語る」対談や、江戸前料理についての解説も収録。
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