世界の食文化 16

フランス

世界の食文化

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
大塚滋 , 石毛直道
価格
3,353円(本体3,048円+税)
発行年月
2008年12月
判型
A5
ISBN
9784540040887

台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。ギロチンの後の楽しい宴から、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、果ては、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、画期的フランス食文化論。

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