栄養学の歴史

取り寄せ不可

病原菌だけが病気を引き起こすのではない。ある栄養素が欠乏するだけで死に至る病気がある…。人類が「栄養学」を手に入れるまでの長い長い道のり。偉大な業績あり、極悪犯罪あり、古今東西約２２０人の物語。

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