「地域の食文化」に視点をあてた食育の研究
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地域の食文化を導入した食育プランを提示。子どもたちが主となって、自分自身の食生活を営むだけでなく、社会全体の食生活に関わる課題をも解決していくことができる食育を構築した労作。
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