洋菓子の基本

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日本屈指のパティシエ「高木康政」の本。約５０種類のレシピを、基礎テクニックの解説を交えながら、丁寧に紹介。パティシエを目指す若い人たちから、本格的なお菓子を作りたい主婦にお勧めの１冊。

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