わが輩は発酵仮面である！

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著者初の発酵食品「超」入門の本。味噌や醤油、甘酒やピクルスなど、発酵食品の仕組みやエッセンスを「絵本」仕立てでわかりやすく解説。知られざる「発酵微生物」のパワーが、今明らかに。

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