典座和尚の精進料理
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野菜や海藻、穀類などの自然の恵みを存分に味わえる精進料理のレシピ約110点を収録。
どれもふだんの食卓で気軽に楽しめるものばかりです。レシピのほかにも精進料理の
基本の技や献立の立て方、道元禅師の『典座教訓』、精進料理の歴史など解説も充実。
約800年前より受け継がれてきた精進料理の智恵とこころがよくわかる1冊。
＜主な掲載内容＞
・いまこそ精進料理を
・家庭で作る精進料理（煮る／あえる／炒める／揚げる／焼く／蒸す／寄せる／ご飯もの／お粥／汁もの／麺類／漬けもの）
・精進料理の技
・精進料理を読む ほか
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