油の正しい選び方・摂り方

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油脂は慢性の病気と深く関わっている。本書では、これからの油と健康を考える上で欠かせない最新研究を網羅。健康増進を図るための油脂の新しい選び方を、図表満載で解説する。油を使ったレシピも収録。

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