食品偽装

取り寄せ不可

食品偽装事件が相次ぐ昨今。偽装を起こさないための有効策とは。食品表示の仕組みと課題、偽装の構造を説明した上で、偽装を起こさないための対策を解説。消費者との信頼構築に向けた新しい手法も提案する。

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