平安時代の納豆を味わう

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「糸引き納豆」に醤油を垂らし、炊きたての熱いごはんと食べる。「ああ、日本の味だ」。日本の食文化の精髄「納豆」は、いつからあるのか、どこから来たのか。本書では、「糸引き納豆」の歴史を探る。

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