魚を極める

レタスクラブムック

魚を極める

取り寄せ不可

出版社
角川マガジンズ
著者名
石原洋子(料理)
価格
880円(本体800円+税)
発行年月
2008年9月
判型
A4変
ISBN
9784827543520

塩焼き、照り焼き、煮つけの基本から、あじ、いわし、さんま、かれいなど様々な魚を使ったレシピを、さばき方・おろし方とともにプロセス写真で丁寧に紹介する。「魚をすぐに食べない時は」など、得する話も満載。

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