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日本の伝統的な食文化を継承し未来に伝える初めての資格で、魚のエキスパートを育てる魚食スペシャリスト検定。魚食の歴史から漁法、郷土料理、魚の調理法など、魚食を中心に日本が誇る食文化について広く学べる。
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