脱・家族経営の心得

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家族経営の飲食店から企業への脱却、それは決して難しいことではない。創業５０年目からの急転換。１０年で６店舗、年商１７億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」の女将に学ぶ、個人経営者必読の書。

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