プティ・フールとコンフィズリー

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華やかで味わい深いのが特徴のプティ・フール。グラッセ、セック、ドゥミ・セックの生地別に多数紹介。プロセス写真も交え作り方やポイントを詳しく解説。基本のパーツと技法、コンフィズリーも掲載。

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