医療・福祉における実践的栄養アセスメント

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病院の各診療科や介護福祉施設などの栄養アセスメント事例を紹介。様々な現場に適した栄養アセスメントのヒントを提供、その課題や展望などを明らかにする。栄養アセスメント実践の手引きとなる１冊。

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