味人２００８水無月

特集：百花繚乱の時代を生き抜くホテルの料理人たち

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特集は「百花繚乱の時代を生き抜くホテルの料理人たち」。味の見聞録は、ホテルグランヴィア京都日本料理浮橋の村上一氏ほか、日本料理の真髄を伝える人々を紹介。神田川俊郎氏の飛騨古川紀行なども掲載。

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味人 ２００８水無月