ジャガイモのきた道
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南米で栽培種として誕生した後、どのように世界中で食されるようになったのか。アンデス農耕文化を中心に４０年にわたり各地で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマを綴る。
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