こだわりの本格蕎麦

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全国各地のそばの名店を徹底取材。江戸から続く老舗店から新感覚の名店まで、選りすぐりの７９軒を掲載。諸国そばの里めぐり、老舗蕎麦屋の三系統、蕎麦懐石、手打ち蕎麦の打ち方など、充実の内容。

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