食品工場の点検と監査

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安全な食品は安全な工場から生まれる。衛生的で安全な食材を仕入れるための、仕入先の点検と監査のポイントをビジュアルに解説。食品の原材料仕入担当者、スーパー、生協のバイヤー、外食産業などの購買担当者必読。

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