系統牛を飼いこなす
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いい牛を見きわめ、日々育てていく上で基本となる牛の見方と、それに基づく飼い方のポイントを、「但馬牛」の飼育・畜産一筋の研究者が、その後各産地の農家を歩いて得た新知見を加えてまとめる。
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