味覚と嗜好のサイエンス

京大人気講義シリーズ

味覚と嗜好のサイエンス

1~2日で出荷、新刊の場合、発売日以降のお届けになります

出版社
丸善出版
著者名
伏木亨
価格
2,090円(本体1,900円+税)
発行年月
2008年4月
判型
B6
ISBN
9784621079713

味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学、行動学、脳科学、食文化、食品科学などの幅広い視点から興味深く解説。大好評、京大人気講義シリーズ、待望の新刊。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

≫ 設定

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル(検索条件)を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

page top