ウー・ウェンの黒酢でおかず

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おいしさの秘密は黒酢にあり。一般の米酢や穀物酢に比べて味や香りが高く、まろやかな酸味とコクがある黒酢。本書では、ウー・ウェン氏ならではの「黒酢使い」を紹介。レシピはシンプルなものばかり。

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