料理屋の会席料理

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日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマとし、１年１２か月を料理屋の四季に分け、全３６組の献立実例を掲載。会席料理の幅広い知識が習得できる１冊。

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