料理屋の会席料理

料理屋の会席料理

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出版社
旭屋出版
著者名
志の島忠
価格
4,730円(本体4,300円+税)
発行年月
2008年4月
判型
A4
ISBN
9784751107430

日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマとし、1年12か月を料理屋の四季に分け、全36組の献立実例を掲載。会席料理の幅広い知識が習得できる1冊。

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