日本のおかず
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各界著名人が愛してやまない、当代最高の割烹「京味」の主人による待望のバイブル。牛肉ごぼう、ぶり大根、豆あじの南蛮漬け、たらちり鍋、親子丼など、旬の素材を活かした和食の「おかず」の作り方を解説する。
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