健康を考えた栄養学実験
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- 出版社
- アイ・ケイコーポレーション
- 著者名
- 青山頼孝 , 小原郁夫（１９４３ー） , 池田彩子 , 伊藤薫（食品科学） , 喜多村尚
- 価格
- 1,980円（本体1,800円+税）
- 発行年月
- 2007年12月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784874922521
食物の体に対する効果－栄養価値の多くは、動物実験を通してきめられてきた。栄養素が不足したり、栄養価値が低い場合には動物の成長が押さえられることから、栄養学では動物の体重増加量の測定が極めて有効な手段である。
本書は動物実験によるこうした事実の体得により、学生に教科書だけで得た知識とは比べものにならない感銘を与え、深い理解につながることを意図した。フローチャート式。
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