おもしろふしぎ日本の伝統食材 1

なす

おもしろふしぎ日本の伝統食材

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
奥村彪生 , 中川学 , 萩原一
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2008年2月
判型
A4
ISBN
9784540072734

丸なす、長なす、小なすに、焼きなす、田楽、漬け物…。夏の野菜・なすは品種も食べ方も多彩。日本人となすの関わりや、日本人のなすの食べ方を紹介。日本の食べ物のおいしさ、おいしさを引き出す知恵が詰まった本。

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