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旭屋出版mook
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菓子と料理の垣根を超えた新しいガトーを紹介。レストラン・デザートの長所を取り入れ、フランス料理の技術を応用した、テイクアウトできるガトーのレシピが満載。究極の味と形を求める旬のパティシェの最新作。
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