つきぢ田村の隠し味３６５日

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１日１品１ページ、うまいものだけ１年分。客の「おいしい」の一言を得るためだけに食の伝統を追い求め、新しい器へと冒険を重ねる名店の３代目が、よりどころとなる素材や調理法などを綴った現場からの奮戦記。

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