世界の保存食２

野菜の保存食

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保存食を作るなかでつちかわれた食文化は、昔とかわらず今も生き続けている。世界の保存食を探検して、世界の食文化を知るシリーズ。本書は、ピクルスやチューニョ、キムチなどの野菜の保存食をピックアップ。

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世界の保存食 ２