フードアナリスト検定教本２級 上
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日本の飲食の世界を格付けする「ＪＦＡＡＣ認定フードアナリスト」。「食・食空間」を評価・分析する話題の資格の上級資格取得のための必修教本。アジアの食事情から日本の調理法・調理用語まで、７章に分けて解説。
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