嵐山吉兆冬の食卓
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料理は幸せへのレッスンである。大根、白菜、大豆、ぶり…。心も体も温める冬の旬材料理を、五感全開で味わおう。手間を惜しまぬ吉兆の技を公開。だいたいの出汁と調味料の比率を出す一方、料理の手順は詳しく説明。
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