老舗ブランド「虎屋」の伝統と革新
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老舗中の老舗である「虎屋」を事例として取り上げ、「伝統と革新」の実態を生き生きと紹介。「経験価値創造」と「技術経営」に焦点を当てるアプローチから、企業の安定成長に関する考察を展開。
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