世界の保存食１

果実の保存食

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保存食とは、素材を無駄なく食べ切るために、その土地特有の暮らしや文化の中で培われた知恵から生まれるもの。世界の保存食を探検し、各地の食文化を知ろう。本書は、ジャムなどの果実を使った保存食を収録。

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世界の保存食 １