食育指導ガイドブック
「食育」の正確な定義や意義など概念理解の部分にも重点を置きつつ、後半では事例を豊富に紹介するハンドブック。栄養学・食品学の基礎など、食育に必要な背景知識も解説。教育現場で食育に取り組む人に役立つ１冊。
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