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“食べる”とはどういうことかを多方面からとらえ,現在の食の抱える問題と関連させ,その解決の糸口を探る,好評の学生のための教科書,第3版。〔内容〕食生活の現状と課題/食生活の機能/ライフステージにおける食の特徴と役割/他
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