栄養表示のための成分分析のポイント

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栄養表示基準に関する分析法の解説書。各栄養成分の解説および分析方法の細かなポイントを収載。食品企業の成分分析担当者や、大学・専門学校などで栄養成分分析に関わる教職者や学生の必携の書。

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