さかなはいつまで食べられる
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海のなかの「さかな」を捕ったり扱ったりする水産業は、農業と陸上の食に比べて、産業構造やその問題点がわかりにくい。本書では、日本食に欠かせない魚の基本情報や、その問題点についてわかりやすく解説する。
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