プロのためのラーメンの本

柴田書店mook

プロのためのラーメンの本

取り寄せ不可

出版社
フード・ビジネス
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2007年8月
判型
A4変
ISBN
9784388801046

時代のラーメン職人たち、個性派ラーメン77杯、人気店のトッピング&サイドメニューなど満載。ラーメンの味づくりを徹底解剖し、繁盛店作りの秘訣を公開する。プロ必携の1冊。

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