わかりやすい真空調理レシピ

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身近になった真空調理を正しく学び活用する１冊。日本料理、フランス料理、中国料理のコース料理２２アイテム、単品料理７８品の料理を、レシピと写真を中心に理解しやすく真空料理を解説する。

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