食品学各論

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出版社
講談社
著者名
小西洋太郎 , 辻英明
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2007年8月
判型
B5
ISBN
9784061553415

特別用途食品、保健機能食品、健康食品の章を新たに設けて概説。簡潔明瞭で好評の定番テキストを、統計など最新データを盛り込み改訂。栄養士、管理栄養士養成のための教科書。

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